ネイティブシー奄美

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
ブログ担当の野崎です。

7月に入り日差しも眩しくなり夏本番です！
別館は、海に近い宿として好評頂いております。

今日の倉崎ビーチの風景です。

ホテルのネーミングにもなっているアダンの木に実が熟していました。

パイナップルみたいですね！

明日の奄美の天気は
気温は３４℃の予報です。

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房スタッフ渡邉です

今日は季節の島のデザートを作ります。パッションフルーツのタルトです

じつは私、酸味が強いイメージであまり好きではありませんでしたが…。

そんなパッションフルーツでコンフィチュールを作りフィリングにします

普通に食べるのはこの部分です↓

ですが…、厨房では皮の部分も使います

茹でた皮はけっこう苦いんですが、これが味に深みを出してくれます。

昨日から仕込んでおいたタルト生地を焼きます。

パッションフルーツのフィリングを。

先ほどのパッションフルーツの皮がこんなに鮮やかなピンク色に！

パッションの甘酸っぱさと絶妙にマッチして、ジャムとしても最高です！

ダマンド生地をのせたらオーブンへ

焼きあがりました(^O^)/

島のパッションフルーツがギュッと詰まったタルトをどうぞお試しください。

明日の奄美の天気は晴れ。
気温は29℃の予報です。

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