ネイティブシー奄美

うがみしょ～ら！

 

先日の休憩中に、ネイティブシー奄美の自家菜園あたりを

歩いていた所、厨房の美穂子姉が、畑で何やら収穫していました。

『何、収穫しているんですか？？』

『ハンダマじゃ！』

畑には、たっくさんのハンダマが育っていて、

美穂子姉は、それを収穫していました。

 

みなみに、『ハンダマ』は、奄美で古くから親しまれているお野菜で、

表が緑色、裏が紫色。11月中旬から５月下旬頃にかけて収穫されます。

 

元は、熊本県の水前寺あたりで、

栽培されていたことから「水前寺菜」と名付けられたとか。

 

原産地は熱帯アジアで、日本には中国を経由して伝わってきたらしいです。

寒さに弱いため、日本国内では沖縄や奄美大島、南九州の温かい地に自生していますが、

「金時草」と言う名で、石川県にもあるのだとか。

 

そして、ネイティブシー農園？でも、わんさか生えております！

ハンダマの葉の紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンがたっくさんで、

強い抗酸化作用があり、ムチンと共に血糖値を抑える効果があるとされています。

 

そして、緑黄色野菜のひとつでもあり、βカロテン（体内でビタミンＡに変換され、

活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守るとともに、

皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きや免疫力を高める働きもあるとのこと。）を

を豊富に含んでいます。

 

それから、緑色だけのハンダマも、

ネイティブシー自家菜園にありました！

このような素晴らしい『ハンダマ』ですが、

ネイティブシー奄美では無農薬で育てられ、

さらに元氣いっぱいです！！

 

レストランforestでは、

『ハンダマのピーナッツ味噌和え』や

『小柱と白葱とハンダマのジェノベーゼ(パスタ）』

で、このハンダマ達に出会うことが出来ます。

 

皆さまもぜひ、この元氣いっぱいのハンダマ達に会いに、

レストランforestにお越し下さいませ^^

 

スタッフ一同、心よりお待ち致しておりますm(__)m

＠まつなが

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営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
ディナー18:30～22:00(21:00)

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385

先日、所要で久方ぶりに名瀬市街まで足を伸ばして来ました。

空きっ腹を抱えて町を歩いていると、『夢来夢来』と言うパン屋さんと出会いました。

そして、パン屋さんからとても良い匂いがして、

匂いにつられてお店に入ってみると…

手作りの美味しそうなパンがズラリと並んでおりました。

 

そして、グラタンパンと焼きたてのピザと購入して食べてたのですが、

生地がもっちもちして、とっても美味しかったです！

 

夢来夢来(むくむく)さんは、

2015年４月、オープンした障がい者福祉サービス事業所で、

障がい者の自立支援を目的とした訓練施設で、パンや弁当などの製造、

販売を通じて社会参加を促進しているとのことです。

 

お店の建物も、木の作りの温かみのある雰囲気で、

夢来夢来さんでは、パン工房や店舗に加えて、喫茶コーナーもあって、

パンとコーヒーなどをその場で楽しめるほか、昼時には島料理ランチも提供しているそうです。

 

今度は島料理ランチでも食べてみようかな^^

 

こんな感じで、奄美大島の中核都市である名瀬には沢山のパン屋さんがあります。