ネイティブシー奄美

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房わたなべです

奄美に来て初の梅仕事しました。

完熟梅が手に入ったので、寝る間も惜しんでその日のうちに仕込みました　　(o´Д`)=з

（島では梅ができないそうで、残念ですが島の梅で梅干しを作ることは叶いません(>_<)）

さて、こちらは島の旬、すももでございます　～(^O^)/

そのままでも美味しいですが、個人的にはジャムやソースにするのが好きです、

お料理のソースなどお肉料理とも相性◎

厨房では工夫を凝らして旬の味を提供しております

その①すもものコンポート

ワイン、スパイスが効いてます。甘すぎない、大人の味。

その②　すもものタルト

まるごとﾟ♡、すももがゴロゴロ～♪

洋食のコースやデザートのメニューとしてお試しいただけます

甘酸っぱい奄美の初夏のデザート、みしょれ～♪

明日の奄美の天気は
気温は29℃の予報です。

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奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房スタッフわたなべです。

今年もやってきました、この季節！　この光景。

曇っていたので地味な感じですが・・・もずくの収穫です。

沖で育てていたイカダを浅瀬に持ってきます。

五月末の奄美、日差しは真夏。皆さん真っ黒になりながらの作業

これから２ヶ月ほどがもずく取りの季節です。

レストランではこちらの奄美農水産からいつももずくを買っています。

新もずくはすこし緑がかっていて、粘りが違います！

料理長おすすめは、シンプルにめんつゆをかけて

もずく関係者からはだし巻きがイチオシ　だとか

味噌汁、もずく酢、etc

ぜひレストランフォレストにて、新もずくをどうぞ～

明日の奄美の天気は。
気温は28℃の予報です。

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