ネイティブシー奄美

こんにちは！キッチンスタッフの酒井です!

今日はベーコンときのこのクリームパスタを作りました！

んー。思ったように作るのって難しいですねー。。。

クリームソースが思ったよりもサラサラになってしまいました。

思ったように作るのって難しいですね。。。

明日、またクリームパスタ挑戦します！

＠キッチンスタッフ酒井

この時期、島のあちこちで見られる新緑のような光景。

これ、アオサです。干潮時の岩場なら、ネイティブシーの周りの海岸でも見られます

ただ、実際取りに行ってみると、自宅の前の海岸のアオサは海藻が短くて指でつまむのも一苦労。最後には石や爪でガリガリ、アオサはボロボロ、砂ばかりが混じってしまい、分別する気も失せるほど。

それに比べて、島のみなさんおすすめの喜瀬エリアはアオサの育ちがよく、指でカンタンに収穫できました

見回せば、周りには数組のアオサハンターたち。みな、長靴にザルとボールを装備しておられます。

干潮時間はチェックしてきたんですが、ザルを忘れてしまい、仕方なく潮だまりに収穫したアオサを浮かべて砂を落とす。アオサの掃除はなかなか手間のかかる作業でした。

小一時間かけて収穫したアオサ、どうしましょう。

砂がキレイに取れているか自信もないので、スタッフまかないで出そうということに。

キャベツ、ネギたっぷりのお好み焼きにしてみました。

スタッフの日々の活力養うまかないも大切にしたいです。

生アオサのシーズンは２、３月でスーパーなどにも並んでいます。

島に来られたら、せっかくなので自分で収穫したアオサをご賞味あれ！

厨房スタッフ　わたなべ。